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giovedì 24 dicembre 2009

Cozze gratinate
















Ingredienti (per 4 persone):
- 1 kg. di cozze nere
- mollica di pane
- grana padano
- formaggio pecorino stagionato
- pinoli
- polpa di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe

Preparazione:
Lavate abbondantemente le cozze nere e privatele delle scorie esterne, apritele con un coltellino (in alternativa mettete in una grande pentola per qualche minuto sul fuoco e apritele "artificialmente"... il risultato in termini di gusto non sarà però lo stesso) e disponetele in un tegame da forno.
In una terrina preparate il composto con tutti gli ingredienti sopra inseriti in modo che non sia né troppo liquido né troppo solido. Mettete parte del composto in ogni mitile. Prima di infornare a 200° per 15-20 minuti (sino alla loro doratura), una passata rapida di olio extravergine di oliva!
Tra le migliori cozze nere curate nazionali che abbia mai assaggiato vi consiglio quelle di Taranto...
Buon natale a tutti i miei lettori.

Irene

1 commento:

banShee ha detto...

Ciao :)

Mi chiamo Elena e sul mio blog di cucina sto raccogliendo delle ricette, insieme agli altri food blogger, per creare una raccolta. :)

Si tratta di ricette "a colori" che verrebbero poi raccolte (citando ovviamente le fonti) in un ebook scaricabile da tutti gli amanti della buona cucina.

Se ti può interessare, questo è il link dove ci sono tutti i dettagli. :)

Raccolta ricette di cucina


Spero di averti incuriosita. :P

Ti auguro buona giornata,

elena.

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