Melanzane al forno

Melanzane al forno















Ingredienti (per 4 persone):
- 7 melanzane
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- pan grattato
- capperi
- formaggio grattuggiato
- pomodori

Preparazione:
Lavate molto bene le melanzane ed asciugatele, tagliatele a listarelle non molto sottili e ponetele in una pirofila da forno. Girarele con dell'olio extravergine di oliva e salatele.
Adagiatele orizzontalmente nella teglia ed aggiustate con dell'altro olio, capperi, delle fettine di pomodoro, formaggio grattuggiato, pepe e pan grattato.
Ponetele in forno a 180° per 40 minuti circa fino a che non si sarà formata una croccante panatura.
Potete utilizzare questo piatto come antipasto o contorno del vostro pasto di Pasqua.
Le melanzane sono tipiche del meridione d'Italia e, più in particolare, della Sicilia... allora cosa aspettate ad andare ad assaggiarle lì dove si producono? TUTTI IN SICILIA!
Auguri di Buona Pasqua
Irene