Millefoglie all'uva

Ricetta della Millefoglie all'uva

Ingredienti:
- 500 g. di pasta sfoglia
- 4 uova (solo i tuorli)
- 80 g. di zucchero
- vino bianco moscato
- una confezione di panna montata già pronta
- 8 meringhe
- 2 cucchiai di pinoli
- dieci acini di uva bianca moscato
- una bustina di zucchero a velo

Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene 4 quadrati uguali, punzecchiateli con una forchetta e cuoceteli in forno a 200°.
Montate i 4 tuorli con gli 80 g. di zucchero e incorporatevi 8 cucchiai di vino bianco moscato. Cuocete a bagnomaria fin quando lo zabaione si sarà addensato, lasciatelo raffreddare e incorporatevi 4 cucchiai di panna montata e le 8 meringhe sbriciolate. Fate tostare in un padellino i 2 cucchiai di pinoli. Lavate ed asciugate gli acini di uva e privateli dei nocciolini.
Sovrapponete i quadrati di sfoglia farcendoli con strati di crema, uva e pinoli.
Sploverizzate la superficie dell'ultima sfoglia con zucchero a velo, guarnite con i pinoli e gli ultimi acini di uva.
Questa ottima alternativa alla classica millefoglie l'ho assaggiata a Capri... era deliziosa... andate a Capri per assaggiarla!
Buon appetito e buona Domenica
Irene

Torta di mele

Ricetta della Torta di mele












Ingredienti:
200 g. di farina,
125 g. di zucchero,
125 g. di burro,
1 lievito pane degli angeli,
3 uova,
3 mele

Preparazione:
Montare separatamente tuorli ed albumi; sempre usando lo sbattitore, aggiungere nei tuorli lo zucchero, la farina il burro preventivamente sciolto a bagnomaria ed il lievito.
Aggiungere, infine, usando un cucchiaio gli albumi e 2 mele preventivamente sbucciate e tagliate a piccoli pezzi.
Versare in una teglia già imburrata l'impasto e decorare con la restante mela tagliate a fettine.
Infornare per 45 minuti a 200°... e la torta per i bimbi è pronta!!

Girovagando su internet ho scoperto che "La torta di mele (Apple Pie) era in origine un dolce tipicamente inglese.Con lo sbarco nel nuovo mondo, l’Apple Pie divenne un piatti tipico della zona Nord-Orientale degli Stati Uniti (il cosiddetto New England, appunto). Con il passare del tempo, tuttavia, questo dolce ebbe un tale successo in tutti gli States, da essere oggi considerato un vero e proprio dolce nazionale, tanto da essere spesso denominato semplicemente American Pie". Il mio solito suggerimento è allora... andare a scoprire il sapore ed il gusto di questo dolce nel luogo dove è stato inventato... tutti a visitare New York, tutti nella grande mela!!!!

Saluti e buona domenica
Irene

p.s. Voglio ringraziare pubblicamente gli amici del portale per voli aerei e viaggi low cost http://www.italy-lowcost.com/ ed il loro blog: http://italy-lowcost.blogspot.com/ per la segnalazione del mio semplice ricettario

Torta al vino

Ricetta della Torta al vino















Ingredienti:
- 1/2 bicchiere di vino,
- 300 g. di zucchero,
- 3 cucchiai di cacao amaro,
- 150 g. di farina,
- 1 pane degli angeli,
- 4 uova,
- 200 g. di burro.

Preparazione:
del caramello – in un pentolino sciogliere lo zucchero ed il cacao amaro insieme al vino, mettere sul fuoco a velocità media e mescolare con un cucchiaio fino a che il composto diventi caramelloso;
dell’impasto – montare separatamente i tuorli e gli albumi, unire ai tuorli la farina, il burro preventivamente sciolto a “bagno maria”, il lievito e più del doppio del caramello preparato, unire gli albumi montati a neve.
Versare il composto in una teglia preventivamente imburrata e mettere in forno a 200° per circa 40 minuti.
A cottura ultimata e dopo aver lasciato raffreddare la torta, versare il caramello residuo.
Ottima, provare per credere, la prossima volta che la farò chiederò a mio figlio di fotografarla!

L'origine della torta al vino non la conosco, immagino però che possa ricondursi a Regione italiane tipicamente produttrici di vino come la Toscana, la Puglia, il Trentino, il Veneto, il Piemonte, ecc. Il miglior modo di scoprire l'origine di questa ricetta è di andare in giro in Italia a fare dell'ottimo turismo enogastronomico!

Buona domenica.
Irene