Biscotti con cioccolato

Ricetta dei Biscotti al cioccolato

Ingredienti:

700 gr. farina;
300 gr. fecola;
300 gr. zucchero a velo;
500 gr. burro;
3 uova intere;
cioccolato fondente da fondere.

Preparazione:
Lavorare tutti gli ingredienti insieme (fatta eccezione del cioccolato fondente) con il burro rammorbidito a temperatura ambiente. Quando l'impasto è pronto, metterlo in frigo. Prenderne poco per volta e lavorarlo fino a formare biscotti dalla forma di piccoli ferri di cavallo. Infornare per pochi minuti (i biscotti devono rimanere bianchi). Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria e immergervi le punte dei biscotti.
Queste piccole delizie sono specificatamente indicati in accompagnamento al tè... ed è proprio a Londra che ho assaggiato i migliori biscotti al cioccolato da tè!

Buona domenica

Irene

Muffin

Ricetta dei Muffin

Ingredienti (per 4 persone):
- 280 g. di farina
- 1 lievito pane degli angeli
- 1 uovo
- 200 g. di zucchero
- 60 g. di burro
- 250 g. di yogurt
- 1 cucchiaino di scorsa di limone
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Preparazione:
Lavorare l'uovo con lo zucchero, unire lo yogurt ed il burro precedentemente fuso a bagno maria; aggiungere la farina, il lievito e la scorsa di limone sino ad avere un composto morbido e soffice.
Imburrare gli stampi ed inserire la pasta ottenuta, infornare a 180° per 15/20 minuti.
Ottimi per la prima colazione e la merenda del pomeriggio, anche e soprattutto per i bambini.

Eppure le origini dei muffin sono proprio molto molto nobili, infatti, originariamente, venivano preparati e consumati dai domestici dell'alta società dell'Inghilterra Vittoriana. Inizialmente, il fornaio di famiglia preparava, ad uso e consumo esclusivo della servitù, dei muffins utilizzando il pane rimasto dal giorno prima e i ritagli di impasto dei biscotti, il tutto lavorato con delle patate schiacciate. E' quanto si apprende dal sito. Personalmente, degli ottimi muffin, li ho mangiati proprio nella loro terra di origine, l'Inghilterra e, più precisamente, a Londra... provare per credere, andiamo a Londra a mangiare i muffin!

Buon appetito e buona domenica
Irene.